隨著東北秋意漸濃，吉林長(zhǎng)白山迎來(lái)了松塔的收獲季。位于撫松縣的露水河林區(qū)是我國(guó)紅松子的重要產(chǎn)區(qū)，現(xiàn)下正有上千名“打塔人”穿梭于密林深處，攀樹(shù)打塔，搶收希望。

打松塔，要優(yōu)先選擇樹(shù)干通直、樹(shù)體穩(wěn)固的樹(shù)木。56歲的孫廣福是爬樹(shù)的老手，只見(jiàn)他綁好“腳扎子”、系緊安全繩，不一會(huì)兒，便已攀上30多米高的紅松樹(shù)梢。空中打塔，講究“準(zhǔn)”與“輕”，勁兒大了松塔易碎，影響收成。樹(shù)上一人打，樹(shù)下一人撿，這樣的“夫妻檔”在林區(qū)十分常見(jiàn)。

孫廣福的妻子 張金艷：這個(gè)季節(jié)，可以說(shuō)是從開(kāi)始打松塔，就提心吊膽。直到不打松子了，這個(gè)心才能放下去。

松塔的成熟周期較長(zhǎng)，通常有著“三年一小收，五年一大收”的自然規(guī)律。今年是小收之年，松塔無(wú)論是單顆重量還是整體產(chǎn)量明顯低于去年，這對(duì)打塔人來(lái)說(shuō)，就要爬上爬下更多的松樹(shù)，異常辛苦。中午，孫廣福已經(jīng)爬完了十多棵樹(shù)，收集完松塔，妻子拿出月餅和水，兩人在林間簡(jiǎn)單午餐。他們的獨(dú)生女在深圳打工，老兩口想趁著身體硬朗，多為女兒攢一份嫁妝。

打塔人 孫廣福：我從十八歲開(kāi)始上樹(shù)，一直上到現(xiàn)在，快四十年了，只要有松子就上。能干動(dòng)就得干點(diǎn)。

打下的松塔裝袋后，統(tǒng)一運(yùn)往山下收購(gòu)點(diǎn)稱(chēng)重。每袋約300顆松塔，收入約180元。像孫廣福這樣的熟手，一個(gè)采收季能掙四五萬(wàn)元。

松塔收購(gòu)商 張井鵬：現(xiàn)在我們自己的團(tuán)隊(duì)在遼寧和吉林、黑龍江都有，大量收購(gòu)，需求量很大。

從露水河收購(gòu)的松塔，要運(yùn)送到200多公里外的梅河口市進(jìn)行加工。去年松塔一市斤的收購(gòu)價(jià)格在7元左右，今年由于產(chǎn)量低、原料短缺，漲到了10元左右。梅河口的加工企業(yè)正爭(zhēng)分奪秒搶收松塔，保障生產(chǎn)不斷檔。

東北小城梅河口

成為世界松子加工中心

長(zhǎng)白山的松塔，最終流向一座并不產(chǎn)松子的小城——梅河口。如今，梅河口已成為“全球松子產(chǎn)業(yè)之都”，全世界超過(guò)70%的松子在這里加工、集散。

不僅是長(zhǎng)白山的松子，黑龍江、遼寧、云南等地，以及俄羅斯、蒙古國(guó)、巴基斯坦的松子，每年采收季都會(huì)匯聚梅河口。當(dāng)?shù)?00多家松子企業(yè)迎來(lái)年度最忙時(shí)刻。走進(jìn)一家開(kāi)口松子加工企業(yè)，記者看到院子里松塔松香彌漫，松塔經(jīng)機(jī)械脫粒、充分晾曬，進(jìn)入加工線。

吉林省梅河口市發(fā)達(dá)食品有限公司總經(jīng)理 謝玉：像我們選用松子的時(shí)候，會(huì)選用個(gè)頭大，顏色還好看的，一嗑開(kāi)以后，它里面的仁都是飽滿(mǎn)的。

松子經(jīng)清洗、浸泡、干燥后，進(jìn)入關(guān)鍵的“開(kāi)口”環(huán)節(jié)。工人憑經(jīng)驗(yàn)精準(zhǔn)控制油溫與時(shí)間，使開(kāi)口率達(dá)95%以上。再經(jīng)色選、人工篩選、X光檢測(cè)三道關(guān)，最大限度剔除壞果。今年，該企業(yè)將生產(chǎn)線從2條增至4條，應(yīng)對(duì)旺盛市場(chǎng)需求。

吉林省梅河口市發(fā)達(dá)食品有限公司總經(jīng)理 謝玉：每天我們工廠以十幾噸的成品發(fā)貨量進(jìn)行生產(chǎn)。現(xiàn)在我們每年的原料消耗在1000噸左右。

今年松子原料短缺、價(jià)格上漲給加工及銷(xiāo)售市場(chǎng)帶來(lái)一定沖擊，面對(duì)壓力，梅河口松子加工企業(yè)采用“提前采購(gòu)+冷鏈儲(chǔ)備”的模式，在上一個(gè)松子采收季就將松子原料備足、冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)，實(shí)現(xiàn)低買(mǎi)高用，穩(wěn)定成本。

如今，梅河口松子年銷(xiāo)售額突破60億元，一半來(lái)自松子仁出口。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)全球40多國(guó)。

吉林省梅河口市弘越食品有限公司總經(jīng)理 洪濤：我們出口，主要是歐洲還有美國(guó)、加拿大、澳大利亞、新西蘭，我們報(bào)的價(jià)格，國(guó)外客戶(hù)也是認(rèn)可的。

這家企業(yè)去年出口額超3億元，并在俄羅斯、蒙古國(guó)開(kāi)設(shè)了分廠，實(shí)現(xiàn)“就地初加工+回運(yùn)精加工”，節(jié)省70%運(yùn)費(fèi)。近年來(lái)，企業(yè)大力推進(jìn)智能化改造，生產(chǎn)線基本實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化。

從“梅河口制造”到

“梅河口創(chuàng)造”

隨著訂單增加、產(chǎn)能提升，今年梅河口松子加工量預(yù)計(jì)將突破20萬(wàn)噸。產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，不僅引來(lái)外地投資者，也激發(fā)了本地人的創(chuàng)新熱情。

來(lái)自遼寧的“95后”小伙李旦，在梅河口經(jīng)營(yíng)著一家松子加工廠。這天上午，經(jīng)過(guò)反復(fù)調(diào)試設(shè)備參數(shù)，他工廠里的一條嶄新的生產(chǎn)線開(kāi)始投入生產(chǎn)。

小李原本跟隨父親在遼寧寬甸經(jīng)營(yíng)一家小型松子加工廠，受限于場(chǎng)地與設(shè)備，產(chǎn)能難以提升。得知梅河口產(chǎn)業(yè)園有招商優(yōu)惠，他與朋友合伙投資400萬(wàn)元建新廠。

不久前，梅河口舉辦首屆國(guó)際松子大會(huì)，吸引上百家企業(yè)參展，現(xiàn)場(chǎng)成交4.2億元。李旦在大會(huì)上眼界大開(kāi)，也立下新目標(biāo)。

吉林省梅河口市鑫洋食品有限公司總經(jīng)理 李旦：梅河口松子加工廠很多，我要讓別人一說(shuō)松子加工哪家做得好，第一個(gè)想到的是我們家。

在梅河口市曙光鎮(zhèn)的一家松子機(jī)械加工廠，工人們正在將破殼機(jī)、篩沫機(jī)等整套松子仁加工設(shè)備裝車(chē)，準(zhǔn)備發(fā)往越南。工廠的經(jīng)營(yíng)者曹士禮早年間是一名木匠，看到本地松子企業(yè)對(duì)設(shè)備的需求后，老曹決定自己研制機(jī)器。經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，如今他的工廠每年能生產(chǎn)800多套設(shè)備，并出口到多個(gè)國(guó)家。去年，老曹學(xué)機(jī)械制造的兒子畢業(yè)回鄉(xiāng)，幫他解決制圖與設(shè)計(jì)難題，父子倆正謀劃更遠(yuǎn)的未來(lái)。

吉林省梅河口市民悅松子機(jī)械加工廠廠長(zhǎng) 曹士禮：因?yàn)闄C(jī)械繪圖、設(shè)計(jì)三維這一塊，他來(lái)做應(yīng)該發(fā)揮得比我好。將來(lái)我想靠他，把這塊再往前發(fā)揮一下子。

隨著產(chǎn)業(yè)規(guī)模擴(kuò)大，當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)正牽頭搭建“企業(yè)+院校”合作平臺(tái)，聯(lián)合多家農(nóng)科院與食品學(xué)院，攻關(guān)松子深加工技術(shù)。部分企業(yè)已推出松子咖啡、松子酒等新品，探索產(chǎn)業(yè)新路。

吉林省梅河口市松子產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng) 崔琳：我們也是不斷幫助企業(yè)對(duì)接科研院校，提高我們松子產(chǎn)業(yè)的科技含量和附加值，延伸我們的產(chǎn)業(yè)鏈條，增加我們的深加工產(chǎn)品，讓我們小小的松子被賦予更高的科技含量。