9月6日，在貴州省銅仁市江口縣舉行的“一抹青綠·百味共生——貴州抹茶×中外地域美食創(chuàng)意共享會(huì)”上，來(lái)自中國(guó)、意大利、剛果（布）和克羅地亞的四位廚師，以貴州抹茶為核心，融合各地特色食材與烹飪技藝，創(chuàng)作出了一系列令人耳目一新的“抹茶+美食”作品，為現(xiàn)場(chǎng)觀眾帶來(lái)了一場(chǎng)味蕾盛宴。

四位廚師來(lái)自不同國(guó)家，多樣的飲食文化，孕育了他們獨(dú)特的烹飪技藝與風(fēng)格。但他們因一抹貴州青綠而相聚，在保留地域特色的同時(shí)，展現(xiàn)抹茶文化魅力，實(shí)現(xiàn)風(fēng)味、技法的跨界突破。

“中國(guó)巧克力大師”湯昀鵬帶來(lái)三款融合作品：抹茶云腿月餅、抹茶巧克力及抹茶綠豆月餅，體現(xiàn)“中西合璧”的匠心；意大利主廚Simone以抹茶提拉米蘇和抹茶醬配香煎三文魚(yú)回應(yīng)意大利與中國(guó)風(fēng)味的共鳴；來(lái)自剛果（布）的主廚Jefferson以“抹茶醬+非洲烤雞腿”詮釋香料與茶韻的熱烈交織；克羅地亞主廚Alan則用手工抹茶細(xì)繩面搭配燉牛肉，展現(xiàn)抹茶與地中海健康飲食理念的契合。

在活動(dòng)后的采訪中，四位廚師不約而同地表達(dá)了對(duì)貴州抹茶品質(zhì)與文化價(jià)值的認(rèn)可。湯昀鵬表示，貴州抹茶因“高海拔、少云霧”的地理優(yōu)勢(shì)帶來(lái)茶氨酸含量?jī)?yōu)勢(shì)，品質(zhì)極佳；Simone稱贊抹茶是“超級(jí)食材”，在歐洲市場(chǎng)潛力巨大；杰弗森認(rèn)為抹茶的微苦與清香非常適合用于醬料和燉肉，能很好地平衡非洲香料的濃郁；Alan則認(rèn)為抹茶與克羅地亞地中海菜系在健康理念上不謀而合，抹茶獨(dú)特的綠色和風(fēng)味能給每道菜帶來(lái)視覺(jué)上、味覺(jué)上獨(dú)特的吸引力，并贊嘆抹茶工廠的自動(dòng)化程度與潔凈規(guī)范等。

貴州抹茶因其“高海拔、低緯度、多云霧、無(wú)污染”的自然環(huán)境，以及嚴(yán)格的歐盟標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)流程，已成為中國(guó)抹茶的代表性產(chǎn)區(qū)。抹茶產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)貴茶集團(tuán)目前擁有14萬(wàn)余畝歐標(biāo)茶園，產(chǎn)品出口40多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，2025年1至8月抹茶銷量已達(dá)1120噸，其中出口400噸。“世界抹茶在中國(guó)，中國(guó)抹茶在銅仁”成為現(xiàn)實(shí)。

貴州抹茶不僅是一種食材，更成為連接世界的味覺(jué)紐帶。本次活動(dòng)不僅展示了抹茶在甜點(diǎn)、主食、醬料等多領(lǐng)域的創(chuàng)新應(yīng)用，更凸顯了食物作為文化橋梁的凝聚力。正如Simone所說(shuō)：“我們因美食相聚，彼此學(xué)習(xí)、提升，這正是文化交流最美妙的部分。”

當(dāng)不同文明的味覺(jué)密碼在抹茶中相遇，“百味共生”的奇跡，正在發(fā)生。此次創(chuàng)意共享會(huì)不僅展示了貴州抹茶的無(wú)限可能，更為中外美食文化的交流與融合搭建了重要平臺(tái)。未來(lái)，貴州抹茶將繼續(xù)以開(kāi)放的姿態(tài)，迎接來(lái)自世界各地的美食文化，共同書(shū)寫味蕾的新篇章。（袁生｜編輯：中國(guó)日?qǐng)?bào)社貴州記者站 楊軍）