引起超重肥胖的因素除生活水平提高、生活壓力改變等傳統(tǒng)因素外，“食物噪音”——這種腦海中持續(xù)出現(xiàn)的吃東西的念頭，正成為肥胖的隱形推手。它悄然改變著我們的飲食模式，使體重管理面臨新的挑戰(zhàn)。

什么是“食物噪音”

“食物噪音”，并不是真的噪音，而是指大腦中持續(xù)出現(xiàn)的關(guān)于食物的念頭和沖動(dòng)，與生理饑餓無關(guān)。這一概念形容那種“剛吃飽就開始想著下一餐”“刷到美食視頻就忍不住想吃”的心理狀態(tài)，目前并沒有統(tǒng)一的說法。

與身體真正的能量需求信號(hào)不同，“食物噪音”更多由外部環(huán)境，如美食廣告、社交平臺(tái)推送等，以及多種負(fù)面心理狀態(tài)觸發(fā)，如壓力、無聊、焦慮等。它會(huì)讓人陷入“想吃-糾結(jié)-吃了更焦慮”的不良情緒循環(huán)，形成一種難以抑制的進(jìn)食沖動(dòng)。

當(dāng)你發(fā)現(xiàn)自己在根本不餓的情況下，仍無法停止思考食物，甚至因此產(chǎn)生負(fù)罪感時(shí)，很可能就是“食物噪音”在影響飲食行為。理解這一概念，是學(xué)會(huì)與食物建立健康關(guān)系的第一步。

可能引發(fā)代謝紊亂

“食物噪音”對(duì)健康的潛在危害，主要體現(xiàn)為其可能引發(fā)的非必要進(jìn)食行為及相關(guān)的代謝紊亂。當(dāng)“食物噪音”持續(xù)占據(jù)大腦時(shí)，最直接的影響是導(dǎo)致能量攝入超出身體的實(shí)際需求。研究表明，在三種情境下，這種影響尤為顯著。

1、情緒波動(dòng)時(shí)，食物常被當(dāng)作緩解壓力的工具，促使皮質(zhì)醇分泌，產(chǎn)生進(jìn)食欲望，形成惡性循環(huán)。

2、深夜時(shí)，本應(yīng)休息的消化系統(tǒng)會(huì)因突如其來的“食物噪音”而被迫持續(xù)工作。

3、社交媒體持續(xù)推送的美食內(nèi)容，會(huì)刺激人無意識(shí)地?cái)z入高能量食物。

這種超出生理需求的進(jìn)食模式若長(zhǎng)期持續(xù)，將不可避免地導(dǎo)致能量超出身體所需。這種由“食物噪音”驅(qū)動(dòng)的體重增加，不僅直接增加肥胖癥的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，更會(huì)引發(fā)胰島素抵抗、血脂異常等代謝問題。近年來的研究進(jìn)一步證實(shí)，由心理因素驅(qū)動(dòng)的進(jìn)食行為與單純性過度飲食相比，對(duì)代謝指標(biāo)的負(fù)面影響更為顯著。

如何應(yīng)對(duì)“食物噪音”

科學(xué)應(yīng)對(duì)“食物噪音”，首先要全面認(rèn)識(shí)其來源渠道。環(huán)境誘惑如社交媒體的美食推送、街邊餐飲的視覺與嗅覺刺激，會(huì)無形中激發(fā)進(jìn)食欲望；環(huán)境噪音本身也是重要因素，在嘈雜的環(huán)境中用餐，人們更傾向于選擇高能量食物。情緒觸發(fā)方面，壓力、焦慮、無聊等狀態(tài)常使人們通過食物尋求即時(shí)安慰。因此，應(yīng)對(duì)“食物噪音”需要采取系統(tǒng)策略。

不同人群的應(yīng)對(duì)方式，側(cè)重點(diǎn)各不相同。肥胖癥患者需要認(rèn)識(shí)到肥胖可能是伴隨嚴(yán)重“食物噪音”的慢性疾病，首要任務(wù)是接受專業(yè)的醫(yī)療干預(yù)，同時(shí)關(guān)注肥胖相關(guān)的共病管理；正常體重者應(yīng)側(cè)重預(yù)防和建立健康飲食心理，積極實(shí)行正念飲食，有意識(shí)地規(guī)避睡前刷美食視頻等誘惑場(chǎng)景。

面對(duì)這個(gè)比較普遍的健康挑戰(zhàn)，無論肥胖癥患者還是正常體重者，都要通過提升自我覺察、優(yōu)化生活習(xí)慣及必要的專業(yè)支持，來降低腦內(nèi)“食物噪音”的干擾，重塑與食物的健康關(guān)系。

作者：暨南大學(xué)附屬第一醫(yī)院胃腸外科（減重中心）主治醫(yī)師 姜舒文 主任醫(yī)師 王存川