近日，在由財經網主辦的“2025年度財經網新消費·新經濟評選”活動上，呷哺呷哺集團創始人、董事長賀光啟先生憑借在2025年餐飲行業變局之下，帶領呷哺呷哺集團不斷創新變革，并實現多項戰略性突破的卓越成就，斬獲“年度行業領軍人物”殊榮。這份榮譽，不僅是對賀光啟先生領航企業創新發展的高度肯定，更彰顯了行業與市場對其推動餐飲產業高質量發展的權威認可。
在接受財經網記者專訪時，賀光啟先生分享了企業發展的核心理念：“我對我們的食材品質有足夠底氣。一個品牌方對品牌的在乎程度，決定了品牌是賺快錢還是慢錢。我們不是走賣原料、收取加盟費一次性的道路，而是跟員工共同發展”。他強調：“企業發展應立足長遠，不必過度在意個人看法，而需聚焦消費者核心需求，餐飲品牌真正介意的應當是消費者對菜品、服務的意見。我們應當從消費者利益角度考慮問題，去體察用戶的真實需求。”
近年來，餐飲行業風云變幻。在賀光啟先生的帶領下，呷哺呷哺集團2025年延續多品牌、多元化發展戰略，創新品牌、業務模式和人次激勵機制，精準錨定“高端菜品平價化”的親民市場賽道，實現了集團業務的高質量發展。
賀光啟先生認為，企業成功的核心是人。為此，經過多年行業調研及前期籌備，2025年，賀光啟先生帶領呷哺呷哺集團創新推出的“鳳還巢”合伙人計劃，先后于7月、12月兩次啟動合伙人簽約儀式，已吸引50余位內部合伙人加入，并落地合伙人門店13家。得益于該計劃對一線餐廳優秀人才的精準篩選與激勵，首批合伙人門店營業數據增長強勁，營收同比增幅超30%，利潤率達30%以上，實現了員工與企業的共贏發展。
“呷哺呷哺集團的DNA就是親民”，賀光啟先生表示，集團將依托近30年的供應鏈經驗，為消費者提供高端食材+親民價格的用餐服務。為此，他帶領集團創立新品牌、推出新產品、變革新模式，取得了顯著成效。
呷哺呷哺集團旗下湊湊品牌于2025年9月推出行業首創“甄選單點+歡樂暢吃”雙點模式，海鮮、牛羊肉等百余種甄選食材低至158元，滿足消費者對“高質價比”的消費需求。在剛剛結束的元旦假期，158元歡樂暢吃套餐累計銷售3.7萬份，帶動凈收入500多萬元，雙點模式為湊湊業績增長帶來強勁動力。
為滿足消費者對品質健康和性價比的雙重需求，2025年12月31日，呷哺呷哺集團推出自選小火鍋品牌“呷哺牧場”，首店在上海正式開業，主打高品質菜品+親民化價格策略，以29.82元起的價格切入細分市場，精準填補了現有呷哺呷哺、湊湊兩大火鍋品牌的市場空缺。呷哺牧場依托集團近30年積淀的成熟供應鏈體系，在大宗肉品采購、新鮮應季蔬菜篩選、食材品質把控及人員服務培訓等方面所具備經驗優勢，有望成為該賽道細分市場標桿品牌。
此外，呷哺呷哺集團還將推出新品牌“呷牛排”，引入臺式風味牛排，布局全新的牛排賽道。預計2026年初，呷牛排首店將在北京開業。屆時，消費者只需消費低至百元左右的價格，便可暢吃高品質牛排及158款美味副餐，彌補了行業空白，滿足消費者多元化餐飲消費需求，并有望成為高品質牛排平價化的推動者。
無論是深耕模式創新、拓展品牌矩陣，還是錨定品質初心、堅守親民化消費導向，呷哺呷哺集團在創始人、董事長賀光啟先生的帶領下，始終以創新為帆、以品質為槳，在餐飲行業的風云變幻中穩健前行、破浪而上。（圖片由呷哺呷哺提供）
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