2799.4億元，增長3.84%！冷鏈配送需求旺盛 新能源冷藏車成冷鏈運(yùn)輸“主力軍”

央視網(wǎng)消息： 中國物流與采購聯(lián)合會(huì)，8月18日公布冷鏈物流運(yùn)行數(shù)據(jù)。2025年上半年，食品冷鏈物流業(yè)務(wù)總需求量為1.92億噸，同比增長4.35%。

上半年，食品冷鏈物流服務(wù)企業(yè)總收入為2799.4億元，同比增長3.84%。2025年上半年，冷庫項(xiàng)目資金投入為223.06億元，同比增長7.67%。截至6月底，冷庫總?cè)萘繛?.6億立方米，同比增長6.12%。我國冷鏈物流運(yùn)行穩(wěn)中有升，需求穩(wěn)步增長，市場規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大。 　　新能源冷藏車銷量猛增 漸成冷鏈運(yùn)輸主力

在生鮮電商和連鎖餐飲快速發(fā)展帶動(dòng)下，冷鏈配送需求旺盛，輕型冷藏車銷量迅速增長。其中，新能源冷藏車悄然成為冷鏈運(yùn)輸隊(duì)伍的主力。

2025年上半年，冷藏車銷量為29474輛，同比增長18.19%。其中，新能源冷藏車銷量為10548輛，同比增長119.61%；新能源冷藏車滲透率為35.8%，同比提高16.5個(gè)百分點(diǎn)。 

中國物流與采購聯(lián)合會(huì)冷鏈物流專業(yè)委員會(huì)副秘書長劉飛介紹，新能源冷藏車滲透率再創(chuàng)新高，這背后得益于從國家到地方對于新能源冷藏車的這個(gè)資金補(bǔ)貼的支持，以及在路權(quán)方面的進(jìn)一步的放開。從成本的角度，新能源冷藏車平均成本比傳統(tǒng)的燃油車要低5%甚至10%。在效率方面，機(jī)動(dòng)性更高，同時(shí)綠色低碳方面的競爭力更強(qiáng)。 　　菌落數(shù)相差數(shù)十倍 冷鏈更好保障生鮮品質(zhì)

很多藥品，以及食品中的生鮮、凍品等都需要進(jìn)行冷鏈運(yùn)輸。特別是在炎熱的夏季，更要有高效的冷鏈物流來保證貨品的新鮮。同一種生鮮產(chǎn)品是否采用冷鏈運(yùn)輸會(huì)有多大差別？一起到實(shí)驗(yàn)室去看看。

在這里，檢測員將兩塊鮮肉分別放置于0到4攝氏度、25攝氏度的儀器中。經(jīng)過4小時(shí)后，檢測員分別取樣進(jìn)行菌落總數(shù)測定。在兩塊圓形的培養(yǎng)皿上，檢測員分別用記號筆標(biāo)注了菌落的數(shù)量。

北京食品科學(xué)研究院食品檢測員高曉月表示，這個(gè)點(diǎn)代表的是菌落總數(shù)，這個(gè)是14萬個(gè)菌落，這個(gè)是750萬個(gè)菌落，它兩個(gè)之間相差50倍。冷藏環(huán)境的細(xì)菌生長的速度要遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于常溫環(huán)境。 　　放置6個(gè)小時(shí)的樣品測試結(jié)果同樣佐證了這一結(jié)論，即常溫環(huán)境下的鮮肉樣品，菌落的生成數(shù)量要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于冷藏環(huán)境下的數(shù)量。 　　高曉月表示，微生物增加的速度越快，就會(huì)降低肉品的品質(zhì)，加速肉品腐敗變質(zhì)速度。

根據(jù)相關(guān)研究，目前，我國食品的冷鏈流通率僅為55%，而一些發(fā)達(dá)國家則達(dá)到95%左右。食品在運(yùn)輸中的溫度波動(dòng)很容易導(dǎo)致菌落總數(shù)超出安全標(biāo)準(zhǔn)。專家表示，要保障食材從生產(chǎn)到消費(fèi)全鏈條的安全性，就要多措并舉補(bǔ)齊短板，充分發(fā)揮冷鏈的恒溫控制功能，來保障舌尖上的安全與鮮度。

劉飛表示，冷鏈物流具有不可逆的特征，一旦在中途某個(gè)環(huán)節(jié)發(fā)生脫冷斷鏈會(huì)導(dǎo)致食品細(xì)菌、微生物的幾何級增長。從產(chǎn)地到終端，從枝頭到舌頭，整個(gè)對于冷鏈的全程追溯，主要還是通過整個(gè)全鏈條冷鏈數(shù)字化手段的一些升級，以及從我國到地方冷鏈物流法律法規(guī)的一些完善和標(biāo)準(zhǔn)體系的健全。