貴州省銅仁市江口縣，36噸歐標(biāo)抹茶從這里發(fā)往北美，作為2025年海外首批訂單交付，標(biāo)志貴州抹茶新一年出海征程開(kāi)啟。

江口縣貴茶集團(tuán)生產(chǎn)車(chē)間，一臺(tái)臺(tái)球磨機(jī)將滅菌后的碾茶磨粉，機(jī)器出口鋪著一層細(xì)密的抹茶粉末。將其添加到牛奶、冰淇淋和巧克力中，賦予些微清甜和一絲苦澀。抹茶曲奇、抹茶蛋糕、抹茶面條等抹茶制品在此整裝待發(fā)。

“貴州有得天獨(dú)厚的生態(tài)優(yōu)勢(shì)和自然優(yōu)勢(shì)，高海拔、低緯度、寡日照、多云霧、無(wú)污染，適合茶樹(shù)的生長(zhǎng)。貴州還擁有700多萬(wàn)畝的茶園優(yōu)勢(shì)，茶樹(shù)品種適合制作高品質(zhì)抹茶。” 貴茶集團(tuán)總經(jīng)辦主任鐘進(jìn)告訴記者。

與普通綠茶不同，食用抹茶有著更高的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。據(jù)鐘進(jìn)介紹，集團(tuán)按照統(tǒng)一的管護(hù)標(biāo)準(zhǔn)種植、管護(hù)、采摘、加工，所有茶葉符合歐盟500多項(xiàng)檢測(cè)。貴州銅仁更是被授予“中國(guó)抹茶之都”和“中國(guó)高品質(zhì)抹茶基地”稱(chēng)號(hào)。

集團(tuán)通過(guò)“龍頭企業(yè)+聯(lián)盟企業(yè)+農(nóng)戶(hù)”的貴茶聯(lián)盟發(fā)展模式，實(shí)現(xiàn)茶園基地嚴(yán)格按照歐標(biāo)管護(hù)。貴茶聯(lián)盟擁有全省22個(gè)縣61家企業(yè)，輻射14萬(wàn)畝歐標(biāo)茶園，其中抹茶專(zhuān)屬茶園8萬(wàn)畝，實(shí)行統(tǒng)一種植管護(hù)技術(shù)、統(tǒng)一農(nóng)資管理采購(gòu)、統(tǒng)一生產(chǎn)加工技術(shù)、統(tǒng)一歐盟質(zhì)量要求、統(tǒng)一包裝銷(xiāo)售。

據(jù)介紹，通過(guò)貴茶聯(lián)盟發(fā)展模式，已累計(jì)帶動(dòng)近10萬(wàn)茶農(nóng)增收。

2024 年，貴茶集團(tuán)產(chǎn)值3.02億元，出口近30%，抹茶銷(xiāo)售突破1200噸。產(chǎn)品主要出口到美國(guó)、德國(guó)、加拿大、新加坡、馬來(lái)西亞、沙特阿拉伯、香港等44多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

“抹茶廣泛應(yīng)用于食品、飲品、烘焙、醫(yī)藥化妝領(lǐng)域，抹茶是年輕人最喜愛(ài)的茶品類(lèi)之一，市場(chǎng)前景廣闊無(wú)限。”鐘進(jìn)說(shuō)。

抹茶市場(chǎng)的分布主要集中在亞太地區(qū)和北美，亞太地區(qū)特別是日本仍是全球最大的抹茶消費(fèi)市場(chǎng)，北美市場(chǎng)則因?yàn)榻】凳称汾厔?shì)而呈現(xiàn)增長(zhǎng)。

盡管貴州抹茶在國(guó)際舞臺(tái)上嶄露頭角，但日本抹茶產(chǎn)品在國(guó)際市場(chǎng)上有較高的知名度和市場(chǎng)份額，貴州抹茶在品牌影響力、市場(chǎng)渠道等方面需進(jìn)一步提升競(jìng)爭(zhēng)力。

鐘進(jìn)表示，集團(tuán)正全力打造抹茶食品頂級(jí)研發(fā)團(tuán)隊(duì)與專(zhuān)業(yè)抹茶研究院，深入研發(fā)契合市場(chǎng)需求的產(chǎn)品。深度融合貴州文旅資源，精心塑造獨(dú)具地域文化特色的抹茶文化品牌，研發(fā)兼具美味與文化內(nèi)涵的抹茶食品和文創(chuàng)伴手禮。（記者 楊軍 劉伯千 編譯 中國(guó)日?qǐng)?bào)社貴州記者站）

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