【錦繡中國年】甘肅：花樣餐桌慶團圓

【錦繡中國年】

“過年好！快請進！”趙穎熱情地招呼。大年三十，記者來到甘肅省蘭州市西固區(qū)辰光小區(qū)居民趙穎家里，探訪蘭州人的年夜飯。

一進門，濃濃的年味撲面而來：對聯(lián)、窗花已經(jīng)貼好；兩個小姑娘喜氣洋洋問候“過年好”；廚房里的幾人正在備菜。

“一年了，就盼著今天！我家有十六口人，表妹從西安回來、表弟從北京回來，一家人今晚吃個團圓飯！”趙穎臉上掛著期待的笑容。

“十六口人！真是大家庭！”記者感嘆，“那年夜飯得好好準備吧？”

“那可不！從昨天下午就忙著買菜、擇菜，等人到齊了就下鍋！我們打算做二十道菜，每道菜做兩份，年夜飯分兩桌。”趙穎笑著說。

兩張大圓桌上擺滿了備好的菜品：蒜蓉粉絲蝦、糖醋排骨、蠔油生菜、清蒸蘆筍、紅燒黃花魚……其中，一道蘭州特色的糟肉引人注目。

“糟肉是蘭州人餐桌上必備的特色美食。”趙穎的小姨趙艷霞介紹。

“聽您口音不像甘肅人？”記者問。“我們是新蘭州人，父母從東北過來支援蘭州工業(yè)建設的。”趙艷霞說，我家的飯桌上，既有西北風味的蘭州釀皮、孜然羊肉，也有東北風味的松仁玉米、山東風味的四喜丸子。

“還有湖南風味的冬筍炒臘肉。”趙穎的表弟李金龍將一盤焯過水的冬筍端上了桌，“我父親是湖南人，母親是山東人，我在蘭州長大，現(xiàn)在北京工作。”

趙穎家所在的西固區(qū)，是蘭州市的核心工業(yè)區(qū)，也是國家“一五”期間重點建設的工業(yè)基地。20世紀50年代，全國各地干部群眾積極響應國家號召，從五湖四海來到蘭州，投身石化工業(yè)建設，成就了蘭州市多元包容的城市文化。

說話間，門鈴響了，家人們陸續(xù)趕到，廚房里傳來菜品下鍋爆出的滋啦聲響，熱氣騰騰的飯菜端上餐桌。

（本報記者 王冰雅 宋喜群）