隨著我國(guó)進(jìn)入疫情防控常態(tài)化，國(guó)內(nèi)酒店行業(yè)逐步走上復(fù)蘇之路，但其所面對(duì)的發(fā)展環(huán)境正在發(fā)生變化。酒店行業(yè)如何在后疫情時(shí)代突破發(fā)展困境，如何在傳統(tǒng)中不斷創(chuàng)新、革新，成為了這個(gè)行業(yè)共同的話題。

北京金茂萬(wàn)麗酒店的總經(jīng)理劉碩認(rèn)為，對(duì)于后疫情時(shí)代，酒店應(yīng)該有時(shí)刻面對(duì)突發(fā)疫情的準(zhǔn)備及預(yù)案，做好標(biāo)準(zhǔn)化防疫措施，同時(shí)需要不斷打造創(chuàng)新產(chǎn)品帶動(dòng)酒店流量，以吸引更多消費(fèi)者。

標(biāo)準(zhǔn)化防疫服務(wù)+網(wǎng)紅產(chǎn)品引客流

根據(jù)旅游大數(shù)據(jù)顯示，疫情過(guò)后的旅行消費(fèi)者更加傾向于高星酒店的服務(wù)體驗(yàn)，對(duì)比不同酒店，客人更看重星級(jí)酒店的標(biāo)準(zhǔn)化消毒措施以及應(yīng)對(duì)疫情的預(yù)案。

劉碩對(duì)此表示，由于疫情的原因，消費(fèi)者對(duì)星級(jí)酒店的要求趨于專業(yè)化和標(biāo)準(zhǔn)化，只有把酒店的消毒和防疫措施做好，才可以令他們?cè)谌胱r(shí)更加安心，沒(méi)有后顧之憂。但他認(rèn)為僅僅做好這些最基本的工作還不夠，要在疫情的大考下帶領(lǐng)酒店突破困境，需要在傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)模式中尋找更多的發(fā)展以及變革，如運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)思維打造網(wǎng)紅產(chǎn)品并制造話題來(lái)吸引更多消費(fèi)者。

他說(shuō)：“酒店行業(yè)比較傳統(tǒng)，大家都有約定俗成的方式方法去做自己的生意，其實(shí)后疫情時(shí)代推動(dòng)了（酒店）這個(gè)行業(yè)去研發(fā)產(chǎn)品。”

“不負(fù)·遇見(jiàn)故宮以東下午茶”即是劉碩以及他的團(tuán)隊(duì)打造出的一款創(chuàng)新產(chǎn)品，如今已是頗有名氣的“網(wǎng)紅”下午茶。

打造創(chuàng)新產(chǎn)品 傳遞情感激發(fā)消費(fèi)動(dòng)力

“不負(fù)·遇見(jiàn)故宮以東下午茶”拋開(kāi)傳統(tǒng)樣式，以京味兒Low Tea的形式呈現(xiàn)，每一份下午茶套餐搭配一套純手工制作的老北京街景，將八十年代故都的淋漓京味完美還原。劉碩希望通過(guò)這款產(chǎn)品喚起消費(fèi)者的記憶和情懷，他認(rèn)為這是與消費(fèi)者一種情感上的互動(dòng)。

“情感是有溫度的，（它）可以令到你的消費(fèi)群體通過(guò)產(chǎn)品和他們互動(dòng)找到溫度，他們消費(fèi)時(shí)內(nèi)心會(huì)覺(jué)得溫暖，當(dāng)他覺(jué)得溫暖才會(huì)不間斷回來(lái)關(guān)注你的其他產(chǎn)品”，劉碩說(shuō)。

他一直在思考如何將下午茶這種較為固化的產(chǎn)品做的鮮活，打造話題感和印象感來(lái)吸引消費(fèi)者。在打造這款下午茶的時(shí)候他投入了很多情感和思考，包括對(duì)時(shí)代變遷中北京的記憶以及消費(fèi)者角度的審視，希望當(dāng)食客看到它的時(shí)候有驚喜和共鳴。

劉碩將“不負(fù)·遇見(jiàn)”這款下午茶視為一款試驗(yàn)品，認(rèn)為它不同于以往定義中的“網(wǎng)紅”產(chǎn)品，他希望可以在“網(wǎng)紅”的概念下注入不同的情感，讓消費(fèi)者感受到溫度。他說(shuō)，這款“實(shí)驗(yàn)品”成功開(kāi)啟了酒店創(chuàng)新產(chǎn)品的話題性，用可見(jiàn)的業(yè)績(jī)和成果給自己以及團(tuán)隊(duì)十足的信心，并相信未來(lái)可以讓消費(fèi)者感受到自己更多的誠(chéng)意。

劉碩稱，在后疫情時(shí)代，酒店應(yīng)該在傳統(tǒng)的經(jīng)營(yíng)模式中摸索出更多的發(fā)展方向，引出互聯(lián)網(wǎng)思維，運(yùn)用新興的技術(shù)以及思維模式打造暢銷產(chǎn)品，以有調(diào)性的表達(dá)，有溫度的傳達(dá)來(lái)觸及消費(fèi)者的真正需求，進(jìn)而激發(fā)他們消費(fèi)動(dòng)力。

（編輯：程爾凡 李海鵬）