2018年的陽澄湖大閘蟹正式開捕。
中國日報蘇州9月21日電（記者 賀琦） 白露秋分夜，一夜冷一夜。隨著暑熱逐漸退去，賞菊品蟹的時節(jié)也即將到來。9月21日，由蘇州市陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會主辦、昆山市巴城鎮(zhèn)人民政府、昆山市巴城鎮(zhèn)陽澄湖蟹業(yè)協(xié)會、蘇州托普信息職業(yè)技術(shù)學院承辦的“2018中國蘇州陽澄湖大閘蟹開捕節(jié)”，在昆曲發(fā)源地、聞名遐邇的“中國陽澄湖大閘蟹之鄉(xiāng)”昆山巴城舉行。
今年氣候宜人，陽澄湖水質(zhì)優(yōu)化，大閘蟹整體的規(guī)格比去年大。
整個陽澄湖分為西湖、中湖和東湖，巴城地區(qū)位于東湖湖畔。與西湖、中湖相比，陽澄湖東湖水域較淺，約2米左右，光照充分，再加上水底淤泥少、土質(zhì)硬，最適宜大閘蟹生長。另外，這里水草豐富，大閘蟹最愛吃的餌料又多，因此巴城水域出產(chǎn)的陽澄湖大閘蟹個大體重、以蟹黃肥厚、肉質(zhì)白嫩、滋味鮮美，享譽海內(nèi)外，也歷來被稱為“蟹中之冠”。2014年，巴城陽澄湖蟹舫苑被評為“中國特色商業(yè)街”；2015年，“巴城陽澄湖”被授予“中國馳名商標”；2018年，昆山市陽澄湖大閘蟹產(chǎn)區(qū)入選農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等9個部委聯(lián)合命名的中國特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)名單，巴城陽澄湖大閘蟹入選全國100個農(nóng)產(chǎn)品品牌……這些榮譽的獲得，是對巴城陽澄湖大閘蟹最好的認可。
一只只大閘蟹在網(wǎng)中張牙舞爪。
本次活動的舉辦也寓意著2018年的陽澄湖大閘蟹正式開捕。蟹船揚帆出發(fā)，橫穿湖面，激揚浪花。返程收網(wǎng)，只見一只只大閘蟹在網(wǎng)中張牙舞爪，引得現(xiàn)場嘉賓嘖嘖稱贊。
據(jù)蘇州市陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會新聞辦主任姚水生說，今年氣候宜人，陽澄湖水質(zhì)優(yōu)化，大閘蟹整體的規(guī)格比去年大，由于圍網(wǎng)面積減少，陽澄湖大閘蟹產(chǎn)量總體與去年持平，但飼養(yǎng)成本上漲，預(yù)計今年大閘蟹的價格會有所上浮。
活動現(xiàn)場，2018陽澄湖大閘蟹新版防偽鎖扣在開幕式上全新亮相。為了讓更多的游客參與其中，會場通過無人機全程跟拍，現(xiàn)場LED大屏實況轉(zhuǎn)播開捕盛況。現(xiàn)場的游客不僅見證了陽澄湖大閘蟹的第一簍開捕，還欣賞了生動有趣的原生態(tài)民歌，以及“百戲之祖”昆曲經(jīng)典劇目《游園驚夢》等精彩節(jié)目，讓大家在品嘗陽澄湖大閘蟹美味的同時，還體驗到巴城這座歷史文化名鎮(zhèn)獨特的風土人情和歷史文化韻味。
巴城水域出產(chǎn)的陽澄湖大閘蟹個大體重、以蟹黃肥厚、肉質(zhì)白嫩、滋味鮮美。
舌尖上的“蟹經(jīng)濟”一直是巴城鎮(zhèn)的金字招牌。為保障陽澄湖大閘蟹的品質(zhì)，也為保障居民有一個生態(tài)舒適的宜居家園，巴城鎮(zhèn)精心規(guī)劃，注重生態(tài)文明建設(shè)，在綠色發(fā)展、協(xié)調(diào)發(fā)展上探尋新路徑，不斷加強境內(nèi)5個千畝以上水面湖泊的保護和管理，依湖建設(shè)生態(tài)公園，成為休閑佳處。
巴城有著得天獨厚的生態(tài)環(huán)境和水資源優(yōu)勢，陽澄湖美，巴城蟹肥。作為“中國陽澄湖大閘蟹之鄉(xiāng)”，大閘蟹不僅僅是巴城特色農(nóng)業(yè)品牌，更是實實在在的百姓致富產(chǎn)業(yè)。目前，全鎮(zhèn)建有蟹舫苑、漁家燈火、春秋水城、臨湖蟹市、正儀巴解蟹市場等五大蟹市場和美食一條街，圍繞陽澄湖大閘蟹做餐飲生意的大小飯店多達1300家，年接待游客量達320余萬人次，有近3萬人直接或間接參與大閘蟹經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)鏈，大閘蟹經(jīng)濟的年產(chǎn)值近38億元，創(chuàng)凈收益超6億元。每年蟹季，吃客們從四面八方趕往巴城。在旺季周末，每天來巴城的食客將超過10萬人。現(xiàn)在除了周末，平時巴城的游客也越來越多。
剛剛捕撈上來的陽澄湖大閘蟹就要送往各地人們的餐桌上。
為促進大閘蟹產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展，巴城啟動了“陽澄湖大閘蟹產(chǎn)業(yè)園區(qū)”三年建設(shè)計劃，項目總面積3萬畝，現(xiàn)已建1萬畝，2018年底完成1萬畝，2019年底再建1萬畝。項目建設(shè)依托本地優(yōu)勢資源和現(xiàn)有產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，以區(qū)域品牌提升為目的，以優(yōu)勢特色大閘蟹養(yǎng)殖為核心，按照“良種化、設(shè)施化、生態(tài)化、信息化、品牌化”的思路，加大政策扶持力度，加強基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和水產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管，創(chuàng)新生產(chǎn)經(jīng)營機制，加大新技術(shù)、新模式推廣力度，推進生態(tài)健康養(yǎng)殖。項目實施后，養(yǎng)殖戶每畝收益將從原來傳統(tǒng)養(yǎng)殖的3600元提升至6200元。同時，巴城將加快兩大蟹市場的拆遷和三大蟹市場的改造，進一步加強餐飲市場規(guī)范化管理，完善交通基礎(chǔ)設(shè)施，來鞏固巴城傳統(tǒng)餐飲銷售優(yōu)勢。另外，巴城加快培育大閘蟹產(chǎn)業(yè)實用人才，不斷吸引年紀輕、素質(zhì)高、能力強的人加入大閘蟹養(yǎng)殖行業(yè)，并積極申報認定新型職業(yè)農(nóng)民和農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)紀人，與電商產(chǎn)業(yè)園進行合作，讓農(nóng)民通過“充電”、“觸電”來開闊思路，拓寬增收渠道，通過實體店與電商平臺相互結(jié)合，不斷拓展大閘蟹品牌的廣度與深度。
巴城同時也是“百戲之祖”昆曲的源頭所在。從黃幡綽傳下的歌調(diào)到顧阿瑛“草堂雅集”形成的昆山腔，是昆曲的源起。到了明代的巴城人梁辰魚用魏良輔的“水磨腔”填詞，創(chuàng)作了昆劇《浣紗記》，則使昆曲從此走上了舞臺，脫穎而出，成為了“百戲之祖”。
值得一提的是，近年來，巴城不斷深挖文化旅游資源，積極探索旅游新模式，以獨特的陽澄湖資源優(yōu)勢，開發(fā)出河南街昆曲主題休閑街區(qū)這一旅游新業(yè)態(tài)，其中包含巴溪驛站昆曲主題郵局、拾畫概念書吧、粉墨寶貝主題形象館等眾多旅游產(chǎn)品，并推動昆曲學者楊守松、本土笛藝大師陳東寶、昆曲名家俞玖林、竹刻名家倪小舟等一批名人工作室入駐巴城老街，推動“昆曲特色小鎮(zhèn)”核心區(qū)的形成。到巴城來的游客，除了吃聞名天下的陽澄湖大閘蟹，還可親身去感受巴城的悠久歷史文化、純樸的風土鄉(xiāng)情，在老街聽一聽昆曲，體驗“最驚艷”的美食與“最風雅”的昆曲的奇妙混搭。來巴城，賞美景，品美食，體驗老街的古韻今生，別有一番滋味。
